Баранина, маринованная в шампанском

• баранина - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• шампанское - 2 ст.л.
• бараний жир - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• соль и красный перец (молотый) - по вкусу

Мясо нарезать маленькими ломтиками, посолить, добавить красный и черный перец, влить шампанское и поставить в прохладное место на 3-4 часа.

Затем положить мясо на сковороду, добавить жир, мелко нарезанные морковь и лук, обжарить в течение 5 минут, после чего влить небольшое количество воды и тушить. За 3-5 минут до готовности положить сметану и томатную пасту.

Подать к столу с овощным гарниром.