Суп из корня сельдерея и петрушки со щавелем и шпинатом

• петрушка (корень) - 100г
• сельдерей (корень) - 100г
• морковь - 150г
• репчатый лук - 120г
• шпинат - 200г
• щавель - 200г
• растительное масло - 60г
• петрушка - 30г
• вода - 1.2 л
• соль

Морковь, петрушку, сельдерей, лук нашинковать и пассеровать, помешивая, 5-6 мин. Овощную пассеровку залить горячей водой и варить 6-8 мин. Затем добавить нарезанные щавель, шпинат, варить еще 5-6 мин.

При подаче суп из корня сельдерея и петрушки посыпать нарезанной зеленью.