Суп-пюре из цыпленка с помидорами и равиоли
- соус белый - 1 л
- пюре из цыпленка - 400г
- помидоры - 150г
- сливки - 100г
- равиоли (с начинкой из шпината и гусиной печени) - 150г
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 50г
- соль
В белый соус ввести пюре (фарш) из мяса цыпленка и гарнир - готовые равиоли и помидоры.
Для равиоли приготовить начинку из шпината, гусиной печени и грибов, отваренных и нарезанных мелкими кусочками. Помидоры (без кожицы) нарезать соломкой.
Готовый суп-пюре заправить горячими сливками, желтками, сливочным маслом и подсолить по вкусу.