Салат из капусты с молодым картофелем и пророщенной пшеницей

• проростки пшеницы - 4-6 ст.л.
• капуста - 100г
• картофель (молодой) - 100г
• чеснок (зеленый с пером) - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• простокваша (сливки, сметана) - 200г
• лимона - 1/2 шт.

Капусту тонко нашинковать и помять руками. Очищенный сырой картофель порезать мелкими кубиками. Зеленый чеснок и петрушку мелко порубить.

Простоквашу взбить в однородную массу, смешать с лимонным соком и залить этой массой овощи. Добавить пшеничные проростки. Все размешать, по желанию украсить веточками петрушки и подавать на стол.