Холодный суп-пюре из зеленой гречки с авокадо и помидорами

• авокадо - 1 шт.
• помидоры - 3 шт.
• базилик - 2 шт.
• зеленая гречка - 50г
• лимон - по вкусу
• соль (с травами) - по вкусу
• сыр козий (брынза) - по вкусу
• семена тыква (очищенные) - по вкусу
• вода - 150 мл
• фисташки (зеленые) - по вкусу
• соус табаско - по вкусу

Гречку замочить в воде на ночь.

Спелое авокадо разрезать пополам, уладить косточку и очисти от кожуры. Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, затем переложить в холодную воду и снять кожицу.

Взбить в блендере мякоть авокадо, пару веточек базилика, гречку и воду. Томаты взбить отдельно. Затем смешать обе массы, приправить специями, добавить лимонный сок и соус табаско.

Холодный суп с зеленой гречкой с помидорами и авокадо разлить по тарелкам, посыпать кусочками козьего сыра, фисташками и тыквенными семечками.