Зеленая гречка с грибами, пармезаном и сладкой сметаной

• зеленая гречка - 150г
• сыр пармезан - 20г
• шампиньоны - 50г
• вешенки - 50г
• лисички - 40г
• сельдерей - 20г
• лук репчатый - 20г
• укроп - 5г
• сметана - 200г
• сахар - 20г
• сливки (35%) - 50 мл

В миске подходящего объема венчиком смешать сметану, сахар и сливки, убрать в морозилку минимум на 4 часа.

Отварить зеленую гречку до состояния аль-денте, слить лишнюю воду.

Обжарить рубленые лук, сельдерей, грибы на сливочном масле на среднем огне до золотистой корочки. Часть жареных грибов отложить для сервировки блюда.

В сковородку c грибами и овощами добавить зеленую гречку, тертый пармезан и тщательно перемешать. Разложить готовое блюдо по тарелкам, посыпать тертым пармезаном, рубленым укропом, жареными грибами и кусочками сладкой замороженной сметаны.