Зеленая гречка с грибами, луком пореем и сливочным сыром

• зеленая гречка - 200г
• лук-шалот - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• лук-порей - 1 стебель
• грибы - 200г
• сливочное масло - 20г
• оливковое масло - 30 мл
• сыр сливочный - 100г
• соль - по вкусу
• куриный бульон - 1 л
• перец черный (молотый) - по вкусу

Мелко нарубить очищенные лук-шалот и чеснок. Белую часть стебля лука-порея нарезать тонкой соломкой, грибы (шампиньоны, шиитаке или лисички) порубить произвольными ломтиками.

На смеси сливочного и растительного масла на среднем огне обжарить шалот и чеснок, добавить к ним промытую зеленую гречку, перемешать, залить кипятком и томить 10 минут под крышкой, после чего добавить порей и грибы и томить еще 10 минут.

Затем кашу посолить и поперчить и примешать вмешать сливочный сыр. Подавать к столу, пока блюдо горячее.