Голубцы с зеленой гречкой

• капуста - 4 листа
• зеленая гречка - 100г
• грибы
• сельдерей - 1 стебель
• лук репчатый - 1/2 шт.
• морковь - 1 шт.
• оливковое масло
• соль - по вкусу

Листья капусты опустить на несколько минут в кипяток, чтобы они стали мягкими и легко гнулись.

Сушеные грибы промыть, сложить в миску, залить водой и оставить на несколько часов. Морковь и сельдерей почистить и нарезать мелкими кубиками, мелко нарезать лук.

Потушить овощи с грибами на растительном масле.

В тушеную смесь засыпать зеленую гречку, залить горячей водой и посолить. Довести воду до кипения, снизить огонь до минимума и тушить под крышкой примерно 20 минут. Когда гречка будет готова, можно слить лишнюю воду, а затем остудить начинку.

Нафаршировать капустные листья начинкой. Сложить голубцы в сковороду, добавить масло и чуть-чуть воды и поставить потомиться в духовку примерно на 25 минут. Кстати, вместо капустных листьев можно взять болгарские перцы.