Тиляпия с овощами, запеченная в духовке

• тиляпия (филе) - 0.8-1 кг
• помидор - 1 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• морковь - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• растительное масло - 1 ст.л.
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Филе рыбы натереть солью и перцем, выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

Разогреть духовку до 200C. Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой, чили - колечками. На рыбу выложить лук, морковь, перец, помидоры. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Снять фольгу, посыпать измельченным чесноком, запекать до готовности.