Свекла, фаршированная ливером и луком

• свекла - 4 шт.
• печень (отварная) - 150г
• легкое (отварное) - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• укроп и петрушка (зелень) - 1 пучок
• красный и черный перец (молотый)
• соль

Печень и легкое нарезать, пропустить через мясорубку. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в сливочном масле.

Свеклу вымыть, отварить, очистить, срезать верхнюю часть и ложкой удалить часть мякоти. Фарш смешать с луком и зеленью, посолить, поперчить и наполнить этой смесью свеклу.

Фаршированную свеклу выложить в форму, запекать в духовке или микроволновой печи до готовности. При подаче к столу полить сметаной и украсить оставшимися веточками зелени.