Свекла, фаршированная свининой и грибами

• свекла - 4 шт.
• свинина (вареная) - 250г
• грибы (жареные) - 300г
• рис (вареный) - 4 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• укроп и петрушка (зелень) - 1 пучок
• перец
• соль

Свинину пропустить через мясорубку. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Свеклу вымыть, отварить, очистить, срезать верхнюю часть и ложкой удалить часть мякоти. Мясной фарш смешать с жареными грибами, зеленью и рисом, посолить, поперчить и наполнить этой смесью свеклу.

Фаршированную свеклу выложить в форму, полить растопленным сливочным маслом, запекать в духовке или микроволновой печи до готовности. При подаче к столу полить свеклу сметаной и украсить оставшимися веточками зелени.