Свекла, фаршированная свининой и яблоками

• свекла - 4 шт.
• свинина (отварная) - 200г
• яблоки (небольшие) - 6 шт.
• рис (вареный) - 4 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• изюм (без косточек) - 50г
• натуральный йогурт (несладкий) - 4 ст.л.
• панировочные сухари - 3 ст.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• соль

Свинину нарезать, пропустить через мясорубку. Свеклу вымыть, отварить, очистить, срезать верхнюю часть и ложкой удалить часть мякоти. Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с предварительно промытым изюмом, свининой, рисом, сливочным маслом, солью и наполнить этой смесью свеклу.

Фаршированную свеклу выложить в посыпанную панировочными сухарями форму, запекать в разогретой до 180C духовке в течение 5-7 минут.

При подаче к столу полить свеклу йогуртом и посыпать зеленью петрушки.