Канапе с вареным языком, зеленью и маслинами

• хлеб - 3-4 ломтика
• язык телячий или свиной (крупный) - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• руккола, базилик, петрушка - 5-6 веточек
• соль - 1/2 ч.л.
• оливки - 50г

Язык промыть в воде, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Посолить, снизить нагрев и варить на слабом огне примерно 1.5 часа. Вареный язык переложить в холодную воду, сразу очистить от верхнего слоя и нарезать ломтиками.

Хлеб нарезать треугольничками или квадратиками.

Промыть помидоры и нарезать ломтиками.

Для сборки канапе насадить на шпажку сначала оливку, затем кусочек помидора. На край ломтика языка положить зелень, скрутить его, проткнуть шпажкой и все вместе насадить на хлебный ломтик. Точно так же собрать остальные канапе из оставшихся продуктов и уложить на сервировочное блюдо. Подать канапе с языком к столу сразу же после приготовления.