Зимняя ушица

• сущик - 1/2 кг
• лук репчатый - 4-5 шт.
• ячневая крупа - 1 ст.л.
• соль
• вода - 1.5 л

Сущик - это сушёная мелкая рыба (ерши, снетки, мелкие окуни, и корюшка, а также и другие сорта рыбы). Перед варкой сущика, как правило, вымачивают.

Зимнюю ушицу готовят так же, как летнюю, но для нее вместо свежей рыбы используют сущика.

Луковицы закладывают целиком, не разрезая, а после готовности блюда их вынимают.