Летняя ушица

• рыба (свежая) - 1 кг
• лук репчатый - 3-5 шт.
• укроп и петрушка (зелень, рубленая) - 1 стакан
• соль
• вода - 1.5 л

Ушица отличается высокой концентрацией рыбного бульона. Готовят ее из мелкой рыбы разных сортов. Луковицы закладывают целиком, не разрезая, а после готовности блюда их вынимают.