Суп картофельный с головизной

• головы осетровых рыб - 1 кг
• картофель - 800г
• коренья и лук - 200г
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль

Приготовить бульон с головизной.

Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле. Картофель нарезать кубиками, положить в процеженный кипящий бульон, добавить поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить в течение 25-30 мин.

При подаче к столу суп посыпать укропом или зеленью петрушки.