Картофельный суп с пельменями из кальмара

• кальмар - 300г
• картофель - 6-7 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• томат-паста - 2 ч.л.
• топленое масло - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• перец, соль
• петрушка
• вода - 1.5 л

Тесто для пельменей готовят обычным способом. Для приготовления фарша кальмаров очистить от пленки, несколько раз промыть, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, заправить перцем и солью.

Сварить рыбный бульон.

На топленом масле обжарить репчатый лук и морковь с томатной пастой. В готовый процеженный рыбный бульон положить жареный репчатый лук, морковь, томат-пасту, петрушку, картофель и варить на слабом огне.

Отдельно в подсоленной воде сварить пельмени из кальмара.

При подаче к столу в тарелку с супом положить готовые пельмени и посыпать зеленью.