Картофельный суп с кальмарами

• кальмар - 500г
• картофель - 500г
• петрушка (корень) - 25г
• репчатый лук - 100г
• сливочное масло - 50г
• томатная паста - 50г
• петрушка (зелень)
• черный перец (горошком)
• лавровый лист
• соль

Кальмаров промыть несколько раз в большом количестве холодной воды, разрезать на куски, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и варить 5-10 мин.

На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук с томатной пастой. В готовый процеженный бульон положить нарезанный картофель, корень петрушки и варить до полуготовности. Добавить обжаренный с томатом лук и довести до готовности.

При подаче добавить в картофельный суп нарезанных вареных кальмаров, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.