Кислые щи с кальмарами

• кальмар - 200г
• капуста квашеная - 300г
• морковь - 1 шт.
• петрушка - 1 корень
• лук-порей или репчатый лук
• жир (любой) - 300г
• картофель - 2-3 шт.
• сахар, соль
• сметана
• зелень
• вода - 1 л

Филе кальмара промыть, снять верхнюю пленку и снова промыть в нескольких водах. Сварить в подсоленной воде (5-6 мин), нарезать на куски.

Кислую капусту мелко нарезать, отварить в небольшом количестве воды. Измельченные лук и морковь обжарить в жире, добавить мясо кальмара.

Нарезанный картофель отварить отдельно и соединить с готовой капустой вместе с луком, морковью, кальмаром, залить нужным количеством воды и варить несколько минут.

Готовые кислые щи посолить, сметану и зелень положить перед подачей к столу.