Индийская сладость джалеби

• для теста: мука - 150г
• вода - 200 мл
• сметана - 1/2 ст.л.
• манка - 1/2 ст.л.
• разрыхлитель - 0.25 ч.л.
• для сиропа: сахар - 200 мл
• вода - 1/2 стакана
• лимонный сок - 1 ч.л.

Приготовить тесто. Для этого муку смешать с разрыхлителем и манкой, добавить сметану, налить воду и замесить жидкое блинное тесто. Всю воду сразу не вливайте, возможно вам потребуется её немного меньше. Миску с готовым тестом прикрыть и оставить в теплом месте на ночь или минимум на 2 часа.

Для сиропа в кастрюле смешать сахар и воду. Довести сироп до кипения, добавить лимонный сок и варить на среднем огне 1-2 минуты. Дать сахарному сиропу немного остыть.

Готовое тесто перелить в кондитерский мешок с насадкой с узеньким отверстием. Если используете пакт, то достаточно просто срезать уголок.

В сковороде разогреть растительное масло (уровень масла должен быть около 3-4 см). В горячее масло выдавливать тесто в форме спиралек и жарить с 2 сторон до золотистого цвета.

Готовые джалеби шумовкой переложить из масла на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира, а затем отправить в остывший сахарный сироп на 5 секунд. Достать из сиропа и подавать к столу.