Жареные лепешки парата с картошкой и зеленым горошком

• картофель - 5 шт.
• кинза - 50г
• перец чили (зеленый) - 5 шт.
• перец чили (молотый) - 1 ч.л.
• перец хлопьями - 1 ч.л.
• пшеничная мука - 400г
• соль - 1.5 ч.л.
• топленое масло - 80г

Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Добавить чайную ложку соли, молотый чили, хлопья чили и измельченные кинзу и зеленый чили. Все хорошо перемешать.

Приготовить тесто. Для этого смешать просеянную муку, примерно 300 мл воды и 1/2 ч.л. соли. Замесить мягкое, не липкое тесто, скатать в шар и обернуть пищевой пленкой. Дать тесту отдохнуть при комнатной температуре 20-30 минут.

Разделить тесто на восемь одинаковых частей, из каждой скатать шар. Взять два шарика теста и раскатать их в круглые лепешки. Положить на одну лепешку около 3 ст.л. картофельной начинки, накрыть второй лепешкой и хорошенько соединить края, смочив их водой для лучшей сцепки.

Аккуратно раскатать лепешку парату и обжаривать на топленом масле по 1-2 минуте с каждой стороны. Готовые жареные лепешки с картошкой подавать с йогуртом и чатни по вкусу.