Соте из курицы с шиитаке

• куриное филе - 100г
• сладкий перец - 1/2 стручка
• шиитаке - 50г
• консервированные побеги бамбука - 30г
• сахар - 1/2 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• сакэ - 1 ч.л.
• куриный бульон - 1/2 стакана
• крахмал - 1 ч.л.
• черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло - 350мл

Нарезать маленькими кубиками куриное филе, сладкий перец и бамбук. Шиитаке почистить и также порезать кубиками. Мясо слегка обжарить в 300 мл разогретого до 160-170 С растительного масла. На это уйдет примерно 2-3 минуты. Затем добавить к мясу овощи с грибами и обжаривать еще 2 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Для соуса смешать куриный бульон, сахар, сакэ, соевый соус и черный молотый перец. Подготовленный соус вылить на сковороду, выложить обжаренные овощи с филе и грибами, добавить примерно 50 мл растительного масла и тушить, помешивая, в течение 2-3 минут. В самом конце приготовления блюда влить разведенный холодной водой крахмал и дать закипеть. Снять с огня и подавать к столу.