Огуречная райта - индийский соус

• йогурт - 560г
• огурец - 250г
• кумин - 2 ч.л.
• горчица (черные семена) - 1 ч.л.
• кинза - 20г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу

Кумин и черную горчицу слегка обжарить на сухой сковороде. Дать специям немного остыть, растолочь в ступе или измельчить в процессоре.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам, чайной ложкой удалить семена, а оставшуюся часть нарезать мелким кубиком.

Йогурт хорошенько взбить, добавить огурцы, кумин и горчицу, посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченную кинзу и перемешать. Убрать в холодильник на ночь. Подавать можно к острым индийским блюдам.