Суп с шиитаке и курицей

• чеснок - 2 зубчика
• кориандр - 4 побега
• молотый черный перец
• масло растительное - 1 ст.л.
• куриный бульон - 1л
• шииатке (сушеные) - 5 шт.
• рыбный соус - 1 ч.л.
• куриное филе - 120г
• зеленый лук - 1 пучок
• веточки кориандра для сервировки.

Шиитаке, замоченные в холодной воде на 20 минут, откинуть и нарезать на крупные ломтики. В ступке размелите чеснок, побеги и листья кориандра и горошины перца в однородную массу. В сковороде "вок" разогрейте масло, добавьте острую массу и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон, грибы и рыбный соус, перемешайте и тушите 5 минут.

Добавьте куриное филе, нарезанное полосками, убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, и держите на огне еще 5 минут. Посыпьте поверхность блюда зеленым луком и украсьте веточками кориандра.