Закуска из копченой скумбрии со свеклой и яйцом

• скумбрия (холодного копчения, филе) - 200г
• свекла (маленькая) - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло - 3 ст.л.
• репчатый лук - 1 головка
• майонез - 2 ст.л.
• петрушка (зелень)

Скумбрию нарежьте маленькими ломтиками.

Свеклу сварите, остудите, натрите на мелкой терке.

Яйцо сварите, остудите, очистите и измельчите. Лук очистите и порежьте. Пластинки чеснока жарьте 2 минуты на масле, добавьте измельченный лук, готовьте еще 3 минуты.

Смешайте свеклу с подготовленными луком и чесноком, заправьте майонезом. Выложите в салатник. Сверху поместите кусочки рыбы. Посыпьте измельченным яйцом, украсьте веточками зелени.