Брюссельская капуста в сухарях во фритюре

• брюссельская капуста (отварная) - 1 кг
• яйцо - 2 шт.
• петрушка (зелень, мелко нарезанная)
• растительное масло - 500 мл
• панировочные сухари - 60-70г
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Яйца слегка взбить, добавить соль, перец. Разогреть масло.

Отварные кочанчики брюссельской капусты окунуть в яйца, затем обвалять в панировочных сухарях, выложить в металлическую корзиночку, опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки (2-3 мин). Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.