Куриные ножки, тушеные с шиитаке и тофу (тори но мицутаки)

• куриные ножки - 400г
• тофу - 400г
• кресс-салата - 1 пучок
• китайская капуста - 1 шт.
• вермишель - 200г
• зеленого лука - 2-3 пучка
• морковь - 1 чашка
• шиитаке (сухие) - 8 шт.
• морская капуста - 2 ст. л.
• для соуса: соевый соус - 1 стакан
• уксус - 1/2 стакана
• лимон - 1 шт.

Сушеные шиитаке залить холодной водой и оставить примерно на час.

Налить воду в сковороду, чтобы она покрыла дно (2,5 см), добавить морскую капусту и довести до кипения. Не доводя до кипения вынуть капусту, после чего дать воде закипеть и вылить настой от замачивания грибов шиитаке.

Куриные ножки и тофу нарезать очень маленькими кусочками. Китайскую капусту, морковь и зеленый лук нарезать на кусочки примерно по 5 см.

Подготовленные ингредиенты положить в кипящую воду и доводите их до готовности. Подавать на стол вместе с отварным рисом и соусом, для приготовления которого смешайте все ингредиенты.