Венгерский яичный суп с паприкой Tojásleves

• подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
• мука - 3-4 ст.л.
• лук - 1 головка
• вода - 1.5 л
• перец паприка (красный, молотый) - по вкусу
• лавровый лист - 1 -2 шт.
• соль - по вкусу
• уксуса - 1 ст.л.
• яйцо - 4-6 шт.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить муку, пока она не станет светло-коричневого цвета. Добавить мелко рубленый лук. Перемешать, посыпать паприкой и залить примерно 1.5 л воды.

Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и уксус.

По одному осторожно вылить в слабо кипящий суп яйца, чтобы они остались целыми. На медленном огне варить около 10 минут. Подавать готовый бульон с яйцами со сметаной или без неё.