Яичный рыбный суп

• рыба (мелкая) - 350г
• картофель - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• яйцо - 6 шт.
• сметана - 0.25 стакана
• укроп - по вкусу

Сварить обычный рыбный суп из мелкой рыбы.

В отдельной миске вилкой взбить 1 яйцо со щепоткой соли.

В уже готовый рыбный суп в конце варки тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить яйцо.

Готовый рыбный суп с яичной болтушкой разлить по тарелкам и подавать со сметаной, обильно посыпать рубленой зеленью укропа и крупно нарезанными вареными яйцами.