Фрикадельки из мяса кролика в сметане

• кролик - 1 кг
• сметана - 200г
• жир - 50г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• лавровый лист
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• укроп (зелень) - 1 пучок
• черный перец (горошек) - 3-4 шт.
• перец (молотый)
• соль

Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Мясо кролика промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить.

Сформовать фрикадельки, обжарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.

Фрикадельки, лук и морковь выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа.