Тушеная ломтиками баранина с тушеным рисом

• баранина (жирная) - 400г
• рис - 300г
• топленое масло - 50г
• курдючный жир - 50г
• мука - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• мясной бульон - 1/2 стакана
• соль и красный перец (молотый) - по вкусу

Баранину нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, посыпать мукой и обжарить в курдючном жире до золотистого цвета. Затем добавить нашинкованный лук, влить бульон и тушить до готовности.

Топленое масло разогреть в кастрюле, положить рис, перемешать, налить 2-3 стакана воды, добавить соль и довести до готовности в умеренно разогретой духовке.

Рис выложить горкой на блюдо, сверху поместить ломтики баранины, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.