Тушеные битки из свинины со шпиком по-украински

• свинина (корейка, окорок) - 130г
• жир - 2 ч.л.
• сало-шпик - 15г
• лук репчатого - 30г
• хлеб ржаной - 40г
• соль, перец черный (молотый)

Свинину нарезают широкими порционными ломтями, формируют в виде битков, посыпают солью, перцем и слегка обжаривают.

На дно сотейника кладут ломтики сала-шпик, на них битки и cпассерованный лук. Залив бульоном, тушат мясо до готовности и заправляют растертым чесноком.

Подают битки с луком и салом-шпик на гренках, посыпав рубленой зеленью. Гарнируют тушеным картофелем. Отдельно подают свежие или соленые огурцы.