Гречневая бабка со сливками

• мука - 1 стакан
• сахар - 1/2 стакана
• яйцо - 4 шт.
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• сливочное масло - 1.5 ч.л.
• сливки или сметана - 1.5 стакана

Желтки смешивают с частью сахара, хорошо растирают и постепенно, без перерыва помешивают, добавляют остаток сахара, гречневую муку и молотую корицу.

Когда все хорошо смешается, кладут взбитые белки, слегка перемешивают, выкладывают в сотейник, смазанный маслом, и ставят на 30-40 мин. в духовку и выпекают.

Готовую бабку режут на кусочки и подают к ней сливки или сметану.