Суп из форели с кизилом

• форель - 300г
• репчатого лука - 1 шт.
• рис - 60г
• корень петрушки - 20г
• сушеный кизил - 30г
• грецкие орехи - 30г
• соль
• зелень кинзы - по вкусу.

Очищенную и выпотрошенную рыбу, залить в кастрюле холодной водой, добавить соль, очищенные корни петрушки, репчатый лук и варить на слабом огне 15-20 минут. Рыбу вынуть, а в бульон положить промытый и очищенный от косточек кизил, рис, толченые грецкие орехи и довести до кипения. Подать суп, посыпав зеленью эстрагона. Отваренную рыбу выложить на блюдо.