Молочный суп из крапивы с яйцом

• крапива - 300г
• сливочное масло - 3-4 ст.л.
• репчатый лук - 1 головка
• мука - 1 ст.л.
• молоко (при желании) - 1-1.5 стакана
• яйцо - 2-3 шт.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• петрушка (зелень)

Перебрать, промыть и мелко нарезать молодую крапиву. Спассеровать ее с 3-4 ложками масла, головкой измельченного на терке репчатого лука и столовой ложкой муки. Посолить и залить 5-6 стаканами горячей воды. Суп довести до кипения. Перед тем как снять суп с огня, можно влить 1-1,5 стакана молока.

Сварить вкрутую яйца, хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками. Смешать с толченым черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки. В каждую глубокую тарелку положить по 2 ст. ложки приготовленной смеси и разлить суп.