Отбивные из рыбы в воздушном кляре в сыром

• пангасиус (филе) - 500г
• сыр (тертый) - 200г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 80-100г
• соевый соус - 50 мл
• лимонный сок - 25 мл
• растительное масло - 100 мл
• соль и специи - по вкусу

Филе рыбы нарезать кусочками среднего размера, слегка отбить, посыпать солью и специями, полить соевым соусом, лимонным соком и поставить в холодильник.

Яйца взбить со щепоткой соли, добавить тертый сыр.

Пропитавшуюся маринадом рыбу обвалять в муке с двух сторон, затем окунуть в яично-сырную смесь. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.