Жареное филе судака с соусом из сладкого перца

• судак - 800г
• болгарский перец - 350-400г
• репчатый лук - 200г
• укроп и петрушка (зелень)
• белое сухое вино - 80 мл
• рыбный бульон - 180 мл
• сливочное масло - 60-70г
• соль и перец - по вкусу

Филе нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обжарить в масле.

Болгарский перец и лук мелко нарезать, добавить к рыбе, жарить под крышкой. Влить белое вино и рыбный бульон, добавить соль, перец, рубленую зелень, довести до готовности на среднем огне под крышкой.

Подавать рыбу, полив соусом, в котором она тушилась.