Жареные пирожки с морковью и тыквой

• мука - 1 кг
• вода - 500 мл
• тыква (мякоть) - 400г
• морковь - 200г
• репчатый лук - 1 головка
• сметана - 50г
• топленое масло - 50г
• перец, соль
• растительное масло (для жарки)

Замесите крутое тесто из просеянной муки, 1 ст. ложки соли и холодной воды. Оставьте на 20-30 минут.

Для начинки тыкву и морковь натрите на крупной терке. Лук измельчите. Обжарьте в топленом масле 2-3 минуты, посолите и поперчите. Добавьте сметану, уменьшите огонь и потушите.

Разделите тесто на кусочки, раскатайте лепешки, положите внутрь начинку и защипните (край можно сделать фигурным ножом). Жарьте в растительном масле в кастрюле с высокими стенками по 3-4 минуты с каждой стороны.