Маффины с сыром из муки спельты

• спельтовая мука - 150г
• сыр - 100г
• сухое молоко - 1-1.5 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• вода - 200 мл
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• соль, специи

Отделить белки от желтков и взбить белки миксером до устойчивой пены. Смешать сухие ингредиенты. В другой миске соединить воду и желтки, добавить тертый сыр. Затем смешать эту массу с мучной смесью и убрать в сторону на несколько минут, чтобы мука набухла и смесь загустела.

Аккуратно примешать к тесту взбитые белки, разложить по формочкам, по желанию посыпать семечками. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Готовые сырные маффины из спельтовой муки подавать теплыми или охлажденными.