Маффины из спельтовой муки с голубикой

• мука из спельты - 220г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сахар - 150г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 100 мл
• сливочное масло - 100г
• голубика - 150г

Приготовить тесто для маффинов. Для этого сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. В большую миску просеять муку с разрыхлителем.

В другой миске слегка взбить яйца с сахаром. Добавить в яичную смесь молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать до однородности.

Соединить вместе сухие и жидкие ингредиенты, и быстро перемешать до однородности.

Для начинки голубику вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Если ягоды замороженные, предварительно можно не размораживать. Добавить ягоды в тесто и перемешать.

Формы для маффинов смазать маслом или вложить в них бумажные вкладыши. Наполнить формы на 3/4 тестом и выпекать маффины из спельтовой муки в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной зубочистки: она должна выйти сухой из середины кекса.