Топинамбур в томатном соке

• топинамбур, лук, чеснок, морковь
• для заливки: томатный сок - 1 л
• уксус - 50г.

В стеклянную банку уложить очищенный топинамбур, лук или чеснок, морковь и залить томатным соком и уксусом. Пастеризовать.