Куриные грудки фламбе с вишневым соусом на красном вине

• курица (филе с кожей) - 2 шт.
• сливочное масло (растопленное) - 30г
• паприка - 1 ч.л.
• бренди - 30г
• для соуса: вино красное - 2 ст.л.
• вишня (без косточек) - 250г
• сахар - 2 ст.л.
• крахмал - 1/2 ч.л.
• соль

Из вишни отжать сок, смешать его с вином, сахаром, солью и крахмалом. Размешивать, чтобы не осталось комочков. Поставить на небольшой огонь, варить, помешивая, до загустения. Добавить вишневый жмых, оставшийся после отжима ягод, и пока отставьте в сторону.

Куриные грудки смазать маслом, посолить, поперчить. Запекать в прогретой до 180С духовке до готовности (примерно 20 минут).

Запеченные куриные грудки выложить в жаростойкую посуду, залить вишневым соусом. В центр посуды влить бренди, поджечь длинной спичкой и дождаться, пока алкоголь выгорит.