Фламбе из персиков с фруктовым мороженым и соусом из красной смородины

• персики (свежие) - 3 шт.
• бананы - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• коньяк - 50 мл
• сахар - 2 ст.л.
• сливки - 200 мл
• смородина красная - 1 ч.л.

Для приготовления мороженого бананы и персики (по одной штуке) взбить в миксере.

В отдельной миске взбить миксером сливки с сахарной пудрой (чуть больше половины). Соединить фруктовое пюре и сбитые сливки до однородной массы, сложить в контейнер и поставить в холодильник.

У оставшихся персиков удалить косточки, снять кожицу и порезать на дольки. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло и сахар. В эту смесь положить персиковые дольки и закарамелизовать. Добавить коньяк и поджечь его.

Приготовить соус к фламбе. Для этого добавить к ягодам красной смородины сахар и проварить их.

Теперь можно собирать десерт: Выложить на тарелку дольки персиков. Сверху поместить 2-3 шарика бананового-персикового мороженого и полить ягодным соусом. Фламбе из персиков с фруктовым мороженым и соусом из красной смородины готово.