Топинамбур отварной

• топинамбур
• для уксуса: уксус - 20г
• вода - 1 л.

Очищенные клубни залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет, и варить до готовности. Воду слить и подать с маслом или сметаной.