Томатный маринад для цветной капусты

• помидоры - 200г
• болгарский перец - 100г
• растительное масло - 200 мл
• уксус (9%) - 100 мл
• сахар - 40г
• чеснок - 100г
• петрушка (зелень) - 50г
• соль - 20г

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку вместе с болгарским перцем. Добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок и петрушку.

В полученный маринад положить подготовленную цветную капусту (1 кг), все тщательно перемешать и, поставив на огонь, довести до кипения. Варить на слабом огне в течение 10 минут, разложить по банкам и закатать.