Запеканка из топинамбура

• топинамбур - 500г
• молоко - 50г
• масло растительное - 50г
• яйцо - 2 шт.
• соль.

Топинамбур вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Яйца взбить с молоком и смешать с обжаренным топинамбуром, добавив соль. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.