Пирог из слоеного теста с рыбой и тушеными в сметане овощами

• мука - 2 стакана
• вода (холодная) - 10 ст.л.
• сливочное масло - 200г
• яйцо - 1 шт.
• для начинки: рыба (филе) - 200г
• сметана - 2/3 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец (любой)
• соль

Приготовьте слоеное бездрожжевое тесто.

Филе нарежьте маленькими кусочками, лук и морковь очистите. Лук нарежьте кольцами, морковь натрите на крупной терке. Все потушите в сметане на сливочном масле. Добавьте лавровый лист, перец, соль.

Готовое слоеное тесто разделите на две части, одну часть сделайте больше, чем другую. Каждую часть отдельно раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Большую часть теста выложите на смазанный жиром противень так, чтобы края пласта немного свешивались, положите начинку на середину и равномерно распределите по всей поверхности, накройте сверху оставшимся пластом, защипните края теста.

После этого поставьте в теплое место на расстойку, смажьте пирог сверху яичным желтком и выпекайте в духовом шкафу 30 минут. Готовый пирог накройте салфеткой и дайте ему настояться.