Суп-пюре из картофеля, помидоров и шпината

• картофельный отвар - 1 л
• картофельное пюре - 400г
• соус из помидоров - 200г
• шпинат - 100г
• сливки - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• масло - 2 ст.л.
• соль

Соединить картофельное пюре с соком из выжатых помидоров и развести отваром картофеля. Полученный суп-пюре розового цвета довести до кипения и положить в него отваренный отдельно и нарезанный соломкой шпинат.

Заправить смесью из яичных желтков и сливок, добавить кусочек сливочного масла.