Топинамбур жареный

• топинамбур - 10 шт.
• яйцо - 2 шт.
• сухари панировочные - 2 ст. л.
• растительное масло - 3 ст. л.
• молоко - 3 ст. л.
• сметана - 100г
• соль.

Топинамбур нарезать тонкими ломтиками, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить, поварить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.

Яйца тщательно перемешать с молоком, смочить этой смесью ломтики топинамбура и запанировать в сухарях. Обжарить до появления светлой корочки.

Подать со сметаной.