Мисо суп с моти, хризантемой и зеленью

• бульон - 700г
• моти (рисовое тесто, готовое) - 4 шт.
• дайкон - 100г
• морковь - 50г
• ростки бамбука (отварные) - 30г
• светлый мисо (масса, приготовленная из бобов сои) - 20-25г
• хризантема (цветы съедобные) - 50г
• или одуванчик (зелень) - 10г
• соль и перец (молотый) - по вкусу
• укроп (зелень)

Бульон поставить на огонь и довести до кипения.

Свежую морковь очистить, промыть и нарезать соломкой. Дайкон очистить и нарезать гребешками.

Овощи положить в кипящий бульон, посолить, поперчить и варить в течение 10 минут.

Мисо разбавить теплым бульоном и хорошо размешать до получения пастообразной массы однородной консистенции.

Листья хризантемы или одуванчика опустить в кипящую воду и варить в течение нескольких секунд, после чего откинуть на дуршлаг или сито, промыть проточной водой и обсушить салфеткой или полотенцем.

Моти залить кипяченой водой и оставить на 5 минут, затем положить в кипящую воду и варить до размягчения. Готовые моти разложить по порционным тарелкам, туда же положить редьку, морковь и бамбук, залить все горячим бульоном.

К столу суп подавать горячим, украсив веточками укропа.